熊本県山鹿市菊鹿町は、豊かな自然に囲まれたのどかな農村地帯。そこにある山鹿市特産工芸村「あんずの丘」は、地元の農産物や加工品を販売する直売所、大型遊具のある公園、陶芸や押花などの体験施設、郷土料理のお店などがある複合型観光施設です。

　敷地内には約８００本の「あんず」が植えられており、毎年３月上旬に花を咲かせ、６月上旬に実がなります。また、熊本県山鹿市は、西日本一の栗の産地でもあります。

　「あんず」をはじめ、熊本県の中でも最も収穫量の多い「栗」の他、「いちご」「お茶」などの地元のおいしい食材をスイーツというカタチで提供し、山鹿市菊鹿町の食の魅力を多くの人に伝えたいという思いから、このおやつ工房「杏」は平成２２年４月にスタートしました。

　田舎の不便な場所にありますが、わざわざ足を運んでいただくお客様に喜んでいただけるよう、心がけております。まだ未熟なお店ですが、いろんなご意見をいただきながら、商品やサービスの向上に努めて参ります。

　現在、西日本一の生産量を誇る山鹿市の栗のおいしさを広めようと、「山鹿和栗洋菓子店」という名称で取り組んでいます。